Petit Chablis

Dem Petit Chablis liegt eine Parzelle in der Gemeinde von Beines zugrunde, die in der Nähe der Ursprungsbezeichnung Chablis liegt. Hier kommt der Chardonnay mit Frische und Leichtigkeit zum Ausdruck. Am Gaumen ist er geschmeidig und besitzt eine gute Säure; der Duft ist charmant und fruchtig, und so lädt seine Jugend zum unmittelbaren Genuss ein.

Produktart: Französischer Weißwein, Chardonnay, Chablis Region, Auxerrois, Burgund, Frankreich (Dept. Yonne)

Lage: Die Parzelle befindet sich zusammenhängend auf einem Plateau und einem Halbplateau

Rebsorte und Bestockung: Chardonnay, 6.000 Rebstöcke/ha

Alter der Rebstöcke: 25 Jahre

Verschluss: hochwertiger Naturkork und Kapsel

Terroir: Portland (Oberkimmeridgium), kalkhaltig, fest und kompakt

Ausbau: die alkoholische und die malolaktische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Behältern. Anschließend lagern wir den Wein für 10 Monate auf der Feinhefe.

Verkostung und Lagerung:
hellgelbe Farbe, die Nase umspielen Düfte weißer Blüten (Weißdorn und Akazie) und Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Pampelmuse); der Wein klingt am Gaumen nervös an, entfaltet sich dann geschmeidig und bestätigt die Fruchtnoten des Chardonnays; die Frische ist anhaltend im Abgang.
Unser Petit Chablis ist ein junger Wein. Er ist sofort zugänglich und gibt seine fruchtigen Aromen und seine typische Geschmeidigkeit preis. Die Geduldigeren unter Ihnen können ihn gerne 3 bis 5 Jahre reifen lassen.

Trinktemperatur: 11 – 12°C

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Medaillen und Auszeichnungen (Petit Chablis)

Jahrgang: 2009

	Ausgezeichnet mit dem Burgondia d’Or in Nuits Saint Georges 2011
	Tasteviné durch die Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2011

Jahrgang: 2008

Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2010

Jahrgang: 2007

Ausgezeichnet mit dem Burgondia d’Or in Meursault 2008

Jahrgang: 2006

	Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2008
	Tasteviné durch die Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2007

Jahrgang: 2005

Tasteviné durch die Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2006

Jahrgang: 2003

	Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2005
	Ausgezeichnet mit dem Burgondia d’Or in Mâcon 2004

Jahrgang: 2002

	Ausgezeichnet mit dem Fleuron de Bourgogne 2004
	Ausgezeichnet mit dem Burgondia d’Or in Meursault 2003

Jahrgang: 2000

Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2002

Speisenempfehlung

Er passt gut zu Austern, Fisch und Krevetten. Auch sehr gut als Aperitif oder zu mittelfestem Käse.

Analyse: